大根の皮のポン酢漬

寒い時期になると、大根が大活躍ですね。鍋、おでん、粕汁、豚バラ大根…。大量に余る大根の皮。ポン酢に漬け込むだけで、お手軽に箸休めになるお漬物が楽しめます。